Les croissants les plus simples sans garniture

Cette recette de croissant simple ne nécessite aucune compétence particulière de votre part et vous fera gagner du temps et de l'énergie, et le résultat est une friandise douce et feuilletée.

• Auteur de la recette: Daria Polukarova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Temps de préparation: 180 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 200 minutes

Ingrédients

• Lait 120 ml
• Sucre 45 g
• Levure fraîche 25 g
• Farine 190 g
• Sel 1 pincée
• Beurre 150 g

Méthode de cuisson

• Commencez par pétrir la base de levure. Chauffez le lait - il ne doit pas être assez chaud pour tuer la levure, mais assez chaud pour l'activer.

• Dissoudre le sucre dans le lait et écraser la levure fraîche. Laissez le mélange au chaud pour la seconde moitié de la pâte.

  

• Mélangez la farine tamisée avec une pincée de sel et ajoutez-y des morceaux de beurre glacé. Utilisez un couteau ou un mixeur pour tout émietter.

  

• Versez la solution de levure dans la farine et la chapelure de beurre, mélangez le tout avec une cuillère. Essayez de minimiser le contact avec vos mains afin que les morceaux de beurre ne fondent pas.

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• Façonner la pâte finie en une brique rectangulaire, envelopper d'une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.

  

• Maintenant, la chose la plus chronophage reste: rouler. Abaisser la pâte en une couche rectangulaire.

  

• Pliez la couche en deux dans le sens de la longueur.

  

• Puis - à nouveau en deux, mais à travers. Pliez la dalle comme indiqué sur la photo pour obtenir la pièce de taille originale.

  

• Abaisser et replier la pâte à nouveau. Répétez la procédure trois fois.

  La pâte sera grumeleuse au début. Mais il deviendra progressivement souple et lisse.

• Toutes les manipulations de base sont terminées. Il ne reste plus qu'à attendre. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit. Cette pièce peut également être congelée.

  

• Après cela, la pâte est étalée en un rectangle de 25 × 40 cm et divisée en huit triangles.

  

• Chacun d'eux reste maintenant à rouler dans un rouleau, se déplaçant de la base vers le haut.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la confiture ou du chocolat.

• Placez les croissants sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de jaune d'oeuf (ou d'un mélange de celui-ci avec du lait) et faites cuire: 8 minutes à 220 degrés, puis encore 12-15 minutes à 180 degrés.

  

5.01