Bœuf Stroganoff classique
Miscellanea / / December 31, 2020
Le bœuf stroganoff est un plat traditionnel russe. Selon la recette classique, les morceaux de bœuf sont d'abord frits puis cuits dans une sauce à la crème sure et aux tomates.
- Auteur de la recette: Artyom Gorbunov
- Après préparation, vous recevrez 3 portions
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 40 minutes
Ingrédients
- Boeuf 600 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Beurre 2 cuillères à soupe cuillères
- Farine 1 cuillère à café la cuillère
- Crème sure 100 g
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe cuillères
- Oignon 2 pièces
Méthode de cuisson
Lavez la viande, séchez-la avec des serviettes et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.
Battre la viande sur une épaisseur de 7 à 10 mm.
Coupez les morceaux cassés à travers les fibres en bandes de 3 à 4 cm de long.
Saupoudrez le bœuf de sel et de poivre.
Mettre ¹⁄₂ cuillère à soupe de beurre et de farine dans une poêle. Placer à feu moyen et cuire en remuant constamment.
Lorsque la farine devient brun clair, ajoutez la crème sure et faites chauffer encore 1 minute.
Ajoutez ensuite la pâte de tomate, remuez et retirez du feu.
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Dans une poêle ou une poêle à parois hautes, chauffer un peu d'huile et y faire revenir les lanières de viande.
Faites cuire la viande en petites portions pour éviter le jus.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre restant et faire revenir l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il soit doré.
Combinez la viande sautée avec les oignons et la sauce.
Faites bien chauffer le plat sans faire bouillir.
5.07