Crêpes au lait de coco et bananes caramélisées
Miscellanea / / December 31, 2020
Ces crêpes sont préparées avec un mélange de lait ordinaire et de lait de coco. Le remplissage de fruits avec des notes d'agrumes et de rhum donne au plat un arôme délicieux.
Dans un petit bol ou à l'aide d'un robot culinaire, battre les œufs avec le lait et le lait de coco.
Tamisez la farine, le sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans un autre bol.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Pendant que le beurre refroidit, versez graduellement le mélange d'œufs et de lait dans le mélange de farine et remuez pour éviter les grumeaux.
Ajouter le beurre fondu refroidi à la pâte et remuer.
Préchauffez une poêle, versez-y de l'huile végétale.
Versez la pâte dans la casserole avec une louche en l'étalant sur toute la surface. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Dans une poêle propre, chauffer le reste du beurre à feu doux.
Pendant que l'huile chauffe, épluchez les bananes et coupez-les en tranches ou en gros morceaux.
Ajouter le sucre restant au beurre et remuer.
Lorsque le sucre a fondu, ajoutez les tranches de banane dans la poêle. Augmenter le feu et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes.
Retirer le zeste de l'orange avec une râpe fine et en presser le jus.
Ajouter le zeste, le jus et le rhum dans la poêle. Porter le mélange à ébullition pour épaissir légèrement.
Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur la moitié de chaque crêpe et plier. Saupoudrez le dessert de sucre en poudre.