Pâtes carbonara à la crème
Miscellanea / / December 31, 2020
La pâte de carbnara aromatique à la crème est préparée en seulement 15 minutes. Idéal pour un délicieux déjeuner ou un dîner copieux.
Fouetter les œufs, les jaunes et le parmesan râpé avec du sel, du poivre et de la crème.
L'ajout uniquement de jaunes ou d'œufs entiers est une question de goût. Ceux qui aiment les sauces épaisses peuvent utiliser la quantité de jaunes équivalente en poids à quelques œufs de poule entiers.
Pendant la cuisson des pâtes, hachez le bacon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer les morceaux croustillants sur des serviettes puis hacher.
Égouttez la graisse restante dans la casserole, mais laissez la casserole elle-même: sa chaleur résiduelle aidera soigneusement réchauffer la sauce, en empêchant les œufs de cailler, et les morceaux de bacon collés au fond et le gras restant s'ajouteront goût.
Lorsque les spaghettis sont cuits, mettez-les rapidement dans une passoire. Transférer les pâtes dans la poêle à bacon et remuer rapidement.
Ensuite, commencez à verser le mélange jaune-crème par portions, en remuant continuellement et intensément. Ajouter le bacon et les herbes.
Servir immédiatement en ramassant les pâtes du fond du plat.