Risotto aux crevettes, vin blanc et basilic

Un plat italien copieux avec une texture crémeuse délicate et une agréable acidité citronnée. Ce risotto aux crevettes plaira aux amateurs de fruits de mer.

• Auteur de la recette: Maria Dronova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps de cuisson: 25 minutes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 35 minutes

Ingrédients

• Beurre 2 cuillères à soupe cuillères
• Crevettes pelées 500 g
• Oignon 1 pièce
• Ail 4 gousses
• Riz "arborio" 200 g
• Vin blanc sec 240 ml
• Bouillon de légumes 500 ml
• Sel ½ cuillère à café cuillères
• Poivre noir moulu 1 cuillère à café la cuillère
• Citron 1 pièce
• Crème 2 c. cuillères
• Feuilles de basilic 18 pièces
• Parmesan au goût

Méthode de cuisson

• Faire fondre le beurre dans une casserole ou une poêle profonde à feu moyen.

• Faites frire les crevettes en une seule couche pendant environ 3 minutes.

• Refroidissez les crevettes. Les gros peuvent être coupés en morceaux.

• Dans le même bol, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

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• Réduisez le feu à doux. Placez le riz sec dans une casserole et faites-le frire pendant quelques minutes en remuant constamment.

• Versez le vin et remuez doucement pour que tout le riz absorbe le liquide.

• Après cela, versez de petites portions (environ une louche) de bouillon chaud, en remuant constamment et en attendant à chaque fois que le riz l'absorbe.

• Ajoutez du sel et du poivre avec la dernière portion de bouillon.

  Le plat fini acquiert une consistance crémeuse, mais les grains de riz au milieu restent un peu durs.

• Ajouter le zeste et le jus de citron, remuer doucement.

• Versez la crème, remuez à nouveau.

• Hachez le basilic et ajoutez-le au risotto avec les crevettes.

• Saupoudrer le fromage râpé sur le plat avant de servir.

5.03