Apéritif de foie de poulet croustillant avec sauce à la moutarde

L'apéritif de foie de poulet est parfait avec de la bière au lieu des collations habituelles. Après la torréfaction, les abats restent tendres, juteux et fond juste dans la bouche.

• Auteur de la recette: Daria Polukarova
• Après préparation, vous recevrez 3 portions
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 25 minutes

Ingrédients

• Foie de poulet 300 g
• Farine 60 g
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Oeuf 1 pièce
• Yogourt 1 cuillère à soupe la cuillère
• Sauce tabasco au goût
• Pain de pain ⅔ tasse
• Verts au goût
• Moutarde douce 2 cuillères à soupe cuillères
• Moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe cuillères
• Yogourt 2 cuillères à soupe cuillères
• Miel 1 cuillère à café la cuillère
• Jus de citron au goût
• Sel au goût

Méthode de cuisson

• Contrairement au foie de bœuf ou de porc, le poulet ne nécessite pas une longue préparation préalable. Rincez-le simplement, retirez le film restant et divisez-le en deux parties. Séchez les morceaux avec du papier absorbant.

  

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• Maintenant, préparez la panure. Dans un bol, mélanger la farine avec une bonne pincée de sel et de poivre. Dans l'autre, battez l'œuf avec une cuillerée de yogourt et de sauce piquante et assaisonnez de sel. Versez les miettes de pain séparément.

  Vous pouvez paner le foie dans de la chapelure ordinaire, de la chapelure panko ou des cornflakes bien moulus.

• Tout d'abord, roulez les morceaux de foie dans la farine, puis plongez-les dans un œuf battu et envoyez-les à la chapelure.

  

• Mettez le foie pané dans de l'huile végétale chauffée 3-4 morceaux à la fois.

  Utilisez un écran anti-éclaboussures ou un couvercle ordinaire, car le jus du sous-produit pénètre dans l'huile chaude et commence à bouillir et à exploser.

• Faites frire le foie pendant 3-4 minutes. Ensuite, placez les pièces finies sur du papier absorbant.

• Mélangez tous les ingrédients de la sauce moutarde.

  

• Servir le foie chaud, saupoudré d'herbes hachées et de sauce.

  

5.06