Soupe maigre aux haricots, brocoli et champignons

Cette soupe maigre est faite avec de l'eau, mais est copieuse et nutritive grâce aux haricots et aux champignons. Les oignons, le piment et les herbes fraîches donnent au plat un arôme merveilleux.

• Auteur de la recette: Maria Dronova
• Après préparation, vous recevrez 5 portions
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 40 minutes

Ingrédients

• Oignon 1 pièce
• Piment 1 pièce
• Champignons 5 pièces
• Brocoli 5-6 inflorescences
• Huile végétale 1-2 c. cuillères
• Haricots en conserve 200-250 g
• Eau 1¹⁄₂ - 2 l
• Sel au goût
• Verts au goût
• Pommes de terre 3-4 pièces
• Carottes 1 pièce

Méthode de cuisson

• Hachez finement l'oignon et le piment.

• Coupez les champignons en tranches ou en tranches, hachez le brocoli.

• Mettez l'oignon et le piment dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire pendant 2-3 minutes.

• Ajouter les champignons, le brocoli et les haricots avec le liquide du pot. Vous pouvez également ajouter des haricots hachés.

• Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

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• À ce moment, portez l'eau à ébullition dans une casserole. Envoyez-y le contenu de la poêle, ajoutez du sel et laissez cuire 20 minutes.

• Vous pouvez ajouter des pommes de terre à la soupe avec d'autres légumes, champignons et haricots. Si tel est le cas, faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

• Lorsque la soupe est presque prête, ajoutez les herbes hachées.

5.01