Gâteau "Red Velvet" sans œufs à la crème de fromage

Tapisser le fond d'un plat de cuisson rond de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Graisser le fond et les côtés avec du beurre et saupoudrer légèrement de farine.

Versez le lait dans un bol, ajoutez le jus de citron et remuez. Laisser agir 5 à 10 minutes, remuer de temps en temps. Le lait commencera à cailler et des caillots y apparaîtront.

Pendant ce temps, tamiser la farine, le cacao, la vanilline, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol et bien mélanger.

Tamisez à nouveau le mélange de farine pour rendre les gâteaux plus moelleux.

Ajouter le sucre, l'huile végétale et le colorant alimentaire au lait et bien battre pour dissoudre le sucre le plus possible.

Il faut tellement de colorant pour rendre la masse rouge vif.

Faire une dépression au milieu du mélange de farine et verser la masse de lait. Remuer jusqu'à consistance lisse, mais ne pas battre la pâte trop fort, sinon les gâteaux peuvent être lourds.

S'il n'y a pas assez de colorant, ajoutez un peu plus à ce stade.

Versez la pâte dans le moule préparé et secouez doucement.

Cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent: il doit sortir de la cuisson sèche.

Retirez le moule du four et après un certain temps, retirez le gâteau. Refroidissez-le complètement. Peut être réfrigéré pendant plusieurs heures.

Lorsque vous êtes prêt à récolter le gâteau, préparez la crème. Pour ce faire, battez le beurre ramolli avec un mélangeur avec du fromage en une masse homogène.

Versez ensuite le lait concentré et battez à nouveau. La crème doit être lisse et lisse.

Il est préférable d'ajouter un peu de lait concentré et d'ajuster la douceur de la crème à votre goût.

Coupez le dessus du gâteau uniformément et mettez-le de côté. Ceci est nécessaire pour la décoration.

Coupez le reste en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux gâteaux identiques.

Pour l'imprégnation, dissoudre complètement le sucre dans l'eau et enrober chaque gâteau de ce sirop.

Graisser un gâteau avec un peu de crème. Mettez le deuxième gâteau sur le dessus et étalez également de crème. Essayez de garder ces couches identiques. Lubrifiez les côtés du gâteau avec de la crème.

Hachez le coupé dans un mixeur. Sinon, frottez-le en miettes avec vos mains. Saupoudrez la mie sur le dessus ou le long du bord pour former un anneau.