Soupe aux courgettes, aubergines et chou-fleur

Une soupe légère de vitamines avec des courgettes et toute une gamme d'autres légumes est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et délicieux.

• Auteur de la recette: Maria Dronova
• Après préparation, vous recevrez 5 portions
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 40 minutes

Ingrédients

• Aubergine 1 pièce
• Courgettes 1 pièce
• Poivre bulgare 1 pièce
• Pommes de terre 1-2 pièces
• Eau 2 l
• Sel au goût
• Carottes 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Huile végétale 1 c. la cuillère
• Tomate 1 pièce
• Chou-fleur 200-300 g
• Aneth au goût
• Oignons verts au goût

Méthode de cuisson

• Coupez l'aubergine, la courgette, les poivrons et les pommes de terre en cubes.

• Mettez de l'eau sur le feu, portez à ébullition et salez. Placer les légumes dans l'eau bouillante.

• Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon.

• Placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

• Coupez la tomate en petits morceaux ou râpez-la.

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• Lorsque les légumes sont à moitié cuits, environ 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-y les fleurs de chou-fleur.

• Enfin, placez le rôti et la tomate dans une casserole.

• Gardez la soupe sur le feu un peu plus sous le couvercle.

• Ajouter l'aneth haché et les oignons verts et retirer du feu.

5.07