Khinkali avec boeuf et porc

Mélanger la farine et le sel. Ensuite, en versant de l'eau par portions, pétrissez une pâte serrée.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Environ 2¹⁄₂ kg de pâte sortent de la quantité spécifiée d'ingrédients.

Divisez la pâte en boules d'environ 50 g. Roulez-les en gâteaux très fins.

Étaler une pâte aussi serrée à la maison n'est pas très facile. Par conséquent, vous devez faire le plein de patience et de temps. Il existe une option plus simple: tout en pétrissant la pâte, ajoutez plus d'eau et rendez-la moins serrée.

Couvrez-les de cellophane pour éviter que les gâteaux ne s'altèrent pendant que vous sculptez le khinkali.

Hachez finement la viande, la coriandre, l'oignon et le poivron avec un couteau et mélangez.

Ajouter le poivre broyé et le sel et remuer.

Versez de l'eau dans la viande hachée - cela rendra la garniture plus juteuse.

Déposer environ 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque morceau de pâte.

Soulevez la pâte et récupérez-la en accordéon, en plaçant des plis pas trop larges les uns sur les autres.

Prenez le khinkali dans votre main, tirez doucement la pointe vers l'arrière et tournez-la.

Ensuite, utilisez un couteau pour couper la pointe à mi-chemin pour la maintenir droite.

Placez le khinkali dans de l'eau bouillante salée par lots pour qu'il flotte librement. Cuire environ 8 minutes. Assurez-vous que l'eau ne bout pas trop.

Comment et combien cuire le khinkali pour qu'il ne se désagrège pas