Velouté de chou-fleur et pomme

Les pommes ajoutent une douceur originale à cette riche soupe crémeuse de chou-fleur. Les oignons frits au beurre le rendront très aromatique.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 7 portions
• Temps de cuisson: 25 minutes
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 30 minutes

Ingrédients

• Oignon 4 pièces
• Chou-fleur frais ou surgelé 1¹⁄₂ kg
• Pommes 6 pièces
• Beurre 50 g
• Cubes de bouillon de légumes 2 pièces
• Lait 1¹⁄₂ l
• Poivre noir moulu au goût
• Verts au goût

Méthode de cuisson

• Coupez l'oignon en demi-rondelles.

• Si nécessaire, coupez le chou en très petites inflorescences.

• Peler et épépiner les pommes et les hacher.

• Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne le faites pas trop brunir.

• Ajouter le chou et les pommes à l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.

• Ajouter les cubes de bouillon émiettés et le lait et porter à ébullition.

• Réduire le feu jusqu'à ce que la soupe mijote. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

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• Réduire la soupe en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

• Saupoudrer de poivre et d'herbes hachées avant de servir, si désiré.

5.05