Soupe aux boulettes de viande, orge et cornichons
Miscellanea / / January 01, 2021
Cette soupe intéressante est mieux servie avec de la crème sure. Les boulettes de viande, l'orge perlé et les pommes de terre le rendent copieux, tandis que les concombres ajoutent une touche d'acidité.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 12 portions
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Temps de préparation: 120 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 155 minutes
Ingrédients
- Orge perlé 3 c. cuillères
- Eau ou bouillon 3 l
- Pommes de terre 4 pièces
- Oignon 2 pièces
- Viande hachée 300-400 g
- Oeuf 1 pièce
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Épices au goût
- Concombres marinés 3 pièces
- Carottes 1 pièce
- Huile végétale 1-2 c. cuillères
Méthode de cuisson
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Faites tremper l'orge pendant quelques heures dans de l'eau froide, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite en une heure environ. Refroidissez-le.
Comment faire cuire l'orge correctement
Faites bouillir 3 litres d'eau ou de bouillon dans une casserole (la viande et les légumes conviennent).
Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Mélanger dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
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Hacher un oignon et mélanger avec la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et les épices. Former les boulettes de viande de la taille d'une noix.
Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour éviter que la viande hachée ne colle.
Placer les boulettes de viande dans la casserole et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Coupez le deuxième oignon en petits morceaux avec les concombres. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou hachez-les finement.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Pendant 3 à 5 minutes, faites revenir les oignons avec les carottes, ajoutez les concombres, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon de soupe et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter la friture finie à la soupe avec l'orge, le sel et le poivre. Faites cuire encore 3-4 minutes.
5.02