Chanakhi au boeuf en pot

Le chanakhi est un délicieux plat de viande géorgien avec des aubergines, des tomates et d'autres légumes qui se marient parfaitement les uns avec les autres.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps de cuisson: 90 minutes
• Temps de préparation: 50 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 140 minutes

Ingrédients

• Aubergine 2-3 pièces
• Sel au goût
• Boeuf 800 g
• Pommes de terre 4-5 pièces
• Tomates 3-5 pièces
• Poivre bulgare 2-3 pièces
• Oignons 3-4 pièces
• Huile végétale 70 ml
• Graisse de queue 50 g
• Épices au goût
• Verts 50-100 g
• Ail 3 gousses
• Poivre noir moulu au goût

Méthode de cuisson

• Coupez les aubergines en gros morceaux. Assaisonner de sel et laisser reposer 30 minutes. Puis rincez et séchez avec du papier absorbant.

• Coupez la viande, les pommes de terre, les tomates et les poivrons en morceaux de taille moyenne, les oignons en moitiés ou en quartiers d'anneaux.

  Pour ce plat, vous pouvez également utiliser de l'agneau.

• Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire la viande pendant 4 à 5 minutes et placez-la sur une assiette.

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• Faites frire les aubergines, les pommes de terre, les poivrons et les oignons un à un dans une poêle. Après 4-5 minutes de cuisson, placez les légumes sur une assiette et jetez la prochaine fournée dans la casserole.

• Répartir la viande, l'oignon, l'aubergine, les pommes de terre, les tomates et les poivrons dans des pots. Ajoutez un peu de sel, d'épices et de grosse queue après chaque couche.

  Au lieu de graisse, vous pouvez utiliser du beurre ou du saindoux non salé.

• Saupoudrer d'herbes, d'ail haché et de poivre noir sur le dessus.

• Laisser mijoter dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce que la viande devienne tendre.

5.05