Chogi de betterave et cornouiller

Chogi est une collation géorgienne. La betterave cuite au four légèrement sucrée et juteuse se marie bien avec le cornouiller, ce qui ajoute un piquant particulier.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps de cuisson: 5 minutes
• Temps de préparation: 60 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 65 minutes

Ingrédients

• Betteraves 500 g
• Cornouiller séché 70-80 g
• Eau 250 ml
• Oignon 1 pièce
• Coriandre au goût
• Persil au goût

Méthode de cuisson

• Rincer les betteraves, les sécher avec du papier absorbant et les envelopper de papier d'aluminium. Cuire au four à 200 ° C pendant 40 à 60 minutes.

• Pendant ce temps, versez le cornouiller avec de l'eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux.

• Après environ 20 minutes, les baies deviendront molles et presque tout le liquide aura bouilli. Frottez ensuite le cornouiller à travers un tamis.

• Râpez les betteraves refroidies sur une râpe grossière.

• Combinez les betteraves avec la masse de cornouiller. Ajouter l'oignon haché, les herbes hachées et remuer.

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  Aucun sel ni vinaigrette ne sont nécessaires pour cette collation.

• Laissez infuser le chogi pendant une heure ou deux, il sera encore plus savoureux.

5.02