Khinkali avec poulet et fromage
Miscellanea / / January 01, 2021
Les khinkali au poulet et au fromage sont délicieux, juteux et aromatiques. Ces ingrédients se complètent parfaitement.
Mélanger la farine, l'eau et le sel. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
La pâte peut être pétrie à la main ou à l'aide d'un robot culinaire. La seconde simplifiera grandement la tâche, car la masse s'avère serrée.
Couvrir la pâte avec une serviette ou un film plastique et laisser reposer 20 à 30 minutes.
Hachez les filets et les oignons de la manière qui vous convient: à l'aide d'un couteau, d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
Ajouter le bouillon, le fromage râpé, le sel et le poivre à la viande hachée et bien mélanger.
Abaisser la pâte finement. À l'aide de plaques ordinaires, découpez des billettes rondes d'un diamètre de 15 à 20 cm.
Versez la garniture au centre de chaque morceau.
Soulevez les bords de la pâte et pliez-la en accordéon, en se chevauchant les plis. Tirez la pointe vers l'arrière, tournez-la et coupez-la à mi-chemin pour la maintenir droite.
On pense que le vrai khinkali devrait avoir 18 à 20 plis. Certes, ils n'affectent pas le goût du plat.
Versez de l'eau dans une grande casserole, salez et portez à ébullition.
Trempez les khinkali dans l'eau et laissez cuire environ 10 minutes après leur flottaison. Faites-les cuire par lots pour qu'ils ne collent pas ensemble.
Au lieu d'une casserole, vous pouvez utiliser un multicuiseur. En mode «Soupe», faites bouillir le khinkali pendant 15 à 20 minutes.