Sicheniki de porc aux œufs brouillés

Les Sicheniki sont des côtelettes ukrainiennes à base de viande, de poisson ou de légumes. Dans cette recette, des œufs au plat ont été ajoutés au porc pour le rendre encore plus savoureux.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps de cuisson: 35 minutes
• Temps de préparation: 35 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 70 minutes

Ingrédients

• Lard 50 g
• Oignon 1 pièce
• Œufs 4 pièces
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Porc 500-600 g
• Chapelure 70-80 g
• Huile végétale 2-3 c. cuillères

Méthode de cuisson

• Coupez le saindoux en petits morceaux, placez-le dans une poêle et faites-en fondre le gras à feu moyen. Cela prendra environ 5 à 10 minutes selon la taille des pièces.

• Retirer le saindoux de la poêle et faire revenir les oignons hachés dans la graisse pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Battez trois œufs avec du sel et du poivre, versez dans une poêle avec des oignons et laissez cuire quelques minutes. Ne dorez pas trop.

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• Mettez la sauce préparée avec les oignons dans une assiette, laissez refroidir et hachez finement avec un couteau.

• Passer le porc dans un hachoir à viande ou hacher finement.

• Mélangez la viande hachée préparée avec les œufs brouillés, le sel et le poivre. Former de petites galettes.

• Battez chaque morceau sur la table en quelques minutes. Il suffit de le soulever de la surface de travail et de le renvoyer avec un léger effort, répétez plusieurs fois. Cela rendra la masse plus homogène.

• Battez l'œuf restant. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

• Trempez chaque morceau dans un œuf, roulez dans la chapelure, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-5 minutes de chaque côté.

• Placer les poulets grillés dans un plat allant au four et couvrir d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle. Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 ° C.

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