Gaspacho à base de tomates, concombres et poivrons

Cette soupe froide espagnole est une excellente option pour une journée chaude. Assurez-vous de choisir les légumes les plus frais et les plus savoureux, le gaspacho sera parfait.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 30 minutes

Ingrédients

• Tomates mûres 900 g
• Concombres 2-3 pièces
• Poivron rouge ¹⁄₂ morceaux
• Ail 1 gousse
• Vinaigre de xérès ou de vin rouge 2 c. cuillères
• Eau 120 ml
• Huile d'olive 80 ml + pour frire et servir
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Pain 2-3 tranches
• Basilic ou persil au goût

Méthode de cuisson

• Hachez grossièrement les tomates, les concombres pelés, les poivrons et l'ail.

• Dans un mélangeur, réduire en purée les légumes avec le vinaigre, l'eau et l'huile.

• Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu plus de vinaigre si nécessaire.

• Refroidissez légèrement la soupe au réfrigérateur.

• Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

instagram viewer

• Coupez le pain en cubes. Faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.

• Transférer dans une assiette, saler et laisser refroidir.

• Au moment de servir, ajoutez les croûtons, les herbes hachées et un peu d'huile d'olive à la soupe.

5.02