Poulet thaï à la mangue et au poivre

Peler et couper deux mangues en petits morceaux avec le gingembre, l'ail et le piment sans pépins.

Utilisez des mangues mûres.

Comment choisir une mangue mûre et savoureuse

Mélangez les ingrédients hachés avec le vinaigre, les sauces de poisson et de soja, le sucre, le jus de lime pressé et le curcuma.

Broyer avec un mélangeur pour faire une sauce. Essayez-le et ajoutez du sucre, des sauces ou du jus de citron vert si vous le souhaitez.

Coupez le poulet en petits morceaux et roulez-le dans le mélange de farine et de sel.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté, ou légèrement plus.

Déposer les filets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Versez la sauce dans une poêle propre et ajoutez les poivrons, hachés en morceaux moyens. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux.

Cuire 3-4 minutes en remuant constamment. Si la sauce est devenue trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Coupez la mangue restante en morceaux et placez-la avec le poulet dans la casserole. Remuer, laisser reposer littéralement une minute et servir.