Poulet aux légumes en pots sous pâte feuilletée
Miscellanea / / January 01, 2021
Le poulet en pot est très tendre et juteux. La volaille est cuite avec des légumes et une sauce crémeuse sous le "couvercle" de la pâte.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 85 minutes
Ingrédients
- Cuisses de poulet 3 pièces
- Carottes 2 pièces
- Oignons 1-2 pièces
- Céleri 2 pièces
- Eau 500 ml
- Huile végétale 2 c. cuillères
- Beurre 50 g
- Farine 3 c. cuillères
- Crème 100 ml
- Petits pois surgelés 200 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Pâte feuilletée 350 g
- Oeuf 1 pièce
Méthode de cuisson
Retirer la viande des cuisses et la couper en petits morceaux avec les carottes, les oignons et le céleri.
Versez 500 ml d'eau sur la peau et les os et faites bouillir pendant 20-25 minutes. Filtrez le bouillon. Pour un plat, vous avez besoin de 300 ml.
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale à feu moyen et faire dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter les oignons, les carottes et le céleri à la volaille, laisser sur le feu encore 6-7 minutes.
Mettez le beurre dans la casserole, remuez, puis ajoutez la farine et remuez à nouveau.
Ajouter le bouillon petit à petit et continuer à remuer. Laisser mijoter la viande avec les légumes pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
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Versez la crème dans la poêle et ajoutez les petits pois surgelés. Assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter encore 10 à 12 minutes.
Pour ce plat, il est préférable d'utiliser de la crème épaisse.
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Découpez des carrés de pâte feuilletée légèrement roulée. Ils doivent être de plusieurs centimètres plus grands que le col des pots.
Afin de ne pas vous tromper sur la taille, fixez le pot lui-même ou son couvercle à la pâte.
Répartissez le poulet et les légumes dans les pots.
Badigeonner les bords des pots avec un œuf battu.
Couvrez les pots avec la pâte et appuyez fermement avec vos doigts. Graisser la pâte avec un œuf dessus et faire de petites coupes au centre.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le «couvercle» de la pâte devienne brun.
5.03