Biscuit en vrac aux fruits et baies

La galette aux baies et fruits est l'un des types les plus simples de pâte brisée, ce qui est idéal pour ceux qui commencent tout juste à se familiariser avec elle.

• Auteur de la recette: Daria Polukarova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps total de préparation de la recette: 120 minutes

Ingrédients

• Farine 150 g
• Sucre 1 c. la cuillère
• Crème glacée beurre 120 g
• Oeuf 1 pièce
• Eau froide 4 c. cuillères
• Nectarine 1½ pièces
• Abricots 4-5 pièces
• Sucre 70 g
• Amidon 1 c. la cuillère
• Cerise 100 g

Méthode de cuisson

• Si vous avez un mixeur puissant, ajoutez-y tous les ingrédients de la pâte (sauf l'eau) et battez jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Sinon, hachez le beurre et la farine avec un couteau, ajoutez du sucre et rassemblez la chapelure en un morceau: si la pâte tient bien, pas besoin d'eau, sinon ajoutez-la progressivement, par petites portions.

• Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant une heure.

  

• Coupez la nectarine en quartiers, coupez les abricots en deux et retirez les graines. Retirez les noyaux des cerises. Couvrir les fruits et les baies de sucre et d'amidon, remuer et laisser tiédir environ 20-30 minutes, afin qu'ils laissent le jus et trempent dans le sirop.

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• Rouler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en un disque de 22 cm. Retirer la plaque supérieure, égoutter l'excédent de sirop des baies et des fruits et les placer en tas au centre de la base de pâte en laissant 3 cm de bord libre. Rassemblez les bords de la pâte pour que le bord formé retienne la garniture.

  

• Badigeonner les bords avec un œuf et saupoudrer d'une pincée de sucre. Envoyez le biscuit au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 30 à 35 minutes.

  

• Réfrigérez pendant au moins une demi-heure avant de trancher.

  

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