Focaccia aux herbes et ail
Miscellanea / / January 01, 2021
La focaccia est un pain plat italien. Il s'avère croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le romarin, le thym et l'ail lui donnent un arôme incroyable.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 8 portions
- Temps total de préparation de la recette: 140 minutes
Ingrédients
- Huile d'olive ¹⁄₂ tasse + pour la lubrification
- Ail 2 ail
- Thym frais haché 1 cuillère à soupe la cuillère
- Romarin frais haché 1 cuillère à soupe la cuillère
- Poivre noir moulu ¹⁄₄ cuillère à café
- Eau chaude 1 verre
- Levure sèche active 2¹⁄₄ cuillère à café cuillères (pas de diapositive)
- Miel ¹⁄₄ cuillère à café cuillères
- Farine 2¹⁄₂ tasses + pour saupoudrer
- Sel ¹⁄₂ c. À thé cuillères
Méthode de cuisson
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Mélanger l'huile, l'ail émincé, les herbes et le poivre dans une poêle.
Au lieu de thym et de romarin frais, vous pouvez prendre 1 c. une cuillerée de séché.
Placez la poêle à feu doux et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes. L'ail ne doit pas brunir. Retirer du poêle.
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Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le miel. Laissez agir 5 minutes.
De la mousse devrait apparaître sur la surface. Si ce n'est pas le cas, la levure est mauvaise. Répétez cette étape avec une nouvelle levure.
Ajouter 1 tasse de farine et la moitié du mélange de beurre. Remuer et laisser reposer encore 5 minutes.
Ajouter le reste de farine et de sel et bien mélanger.
Transférer la pâte sur une surface farinée et bien pétrir. La pâte doit être lisse.
Graisser un grand bol avec du beurre et y transférer la pâte.
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Couvrir le bol d'une serviette chaude et humide. Laisser dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 1 heure. La pâte doublera environ de volume.
Si ce n'est pas le cas, laissez reposer la pâte pendant encore une demi-heure.
Badigeonner une plaque à pâtisserie de 33 x 22 cm avec un peu du reste d'huile d'herbe et d'ail.
Étalez la pâte dessus. Utilisez vos doigts pour faire de petites fossettes sur toute la surface.
Badigeonner le pain plat du reste des herbes et du beurre à l'ail. Laissez-le pendant 20 minutes.
Placez ensuite dans un four préchauffé à 230 ° C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
5.05