Soupe turque de courgettes et purée de pommes de terre avec nouilles
Miscellanea / / January 01, 2021
Cette soupe de purée de courges et pommes de terre est assez simple, mais la menthe séchée, les flocons de piment et le poivre noir lui donnent une saveur intéressante.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 5 portions
- Temps total de préparation de la recette: 70 minutes
Ingrédients
- Courgettes moyennes 3 pièces
- Grosses pommes de terre 1-2 pièces
- Oignon 1 pièce
- Huile végétale 1 c. la cuillère
- Bouillon de poulet ou de légumes 1¹⁄₂ L
- Menthe séchée 1 pincée
- Flocons de piment 1 pincée
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Vermicelles 1 poignée
- Citron au goût
Méthode de cuisson
Coupez les courgettes en deux sur la longueur. Coupez chaque partie en morceaux.
Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux. Hacher l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir un peu l'oignon.
Ajouter les courgettes et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et remuer encore quelques minutes.
-
Versez le bouillon et portez à ébullition. Ajouter la menthe, le piment, le sel et le poivre.
Comment faire le bouillon de poulet parfait et 4 soupes à base de celui-ci
Comment faire du bouillon de légumes à partir de ce que vous trouvez dans la cuisine
Réduire le feu et cuire à couvert pendant 30 minutes. Le liquide doit bouillir un peu.
-
Retirez la casserole du feu. Réduisez la soupe en purée avec un poussoir.
Si vous voulez que la soupe soit parfaitement lisse, utilisez un mélangeur.
-
Remettez le feu et portez à ébullition légère. Ajouter les nouilles et cuire encore 5 minutes.
Comment et combien faire cuire les vermicelles pour qu'ils ne collent pas ensemble
Au moment de servir, vous pouvez mettre une tranche de citron dans la soupe, comme c'est le cas en Turquie.
5.04