Confiture de framboises épicée à l'agar-agar

La confiture de framboises à l'agar-agar n'est pas seulement sucrée, mais épicée, avec un léger piquant et un arôme incroyable. Il complétera parfaitement les fromages et même les plats de viande.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 8 portions
• Temps total de préparation de la recette: 30 minutes

Ingrédients

• Framboise 400 g
• Eau 50 ml
• Estragon 1 bouquet
• Ail 1 gousse
• Agar-agar 1 c. la cuillère
• Sel 1 pincée
• 1 à 2 pincées de poivre noir moulu
• Vinaigre de vin blanc 50 ml

Méthode de cuisson

• Triez les framboises et mettez-les dans une casserole. Ajouter de l'eau et mettre à feu doux.

• Lorsque le liquide porte à ébullition, ajoutez l'estragon filé et la gousse d'ail écrasée. Retirer du feu et laisser couvert pendant 15 minutes.

  Vous n'avez pas besoin d'éplucher l'ail, bien rincer.

• Retirez l'ail à l'estragon et frottez les framboises au tamis dans une casserole.

• Mélanger le jus de framboise avec de la gélose. Assaisonner de sel, de poivre et de vinaigre.

• Faire bouillir à nouveau à feu doux et cuire 4 à 5 minutes. Remuer.

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• Versez la confiture de framboises finie dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Conserver au frais après refroidissement.

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