Caviar de courge pour l'hiver - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Le caviar de courge pour l'hiver est un excellent apéritif au goût délicat, qui sera le complément parfait aux sandwichs ou aux plats de viande.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 8 portions
- Temps total de préparation de la recette: 75 minutes
Ingrédients
- Oignon 1 pièce
- Carottes 1-2 pièces
- Huile végétale 60 ml
- Patissons 500 g
- Piment au goût
- Tomates 400 g
- Ail 2-3 gousses
- Sel au goût
- Sucre 1 pincée
- Vinaigre de cidre de pomme 30 ml
Méthode de cuisson
Coupez l'oignon en petits morceaux. Passez les carottes dans un hachoir à viande.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir les carottes et les oignons pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment.
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Passer la courge avec les piments forts et les tomates pelées dans un hachoir à viande et ajouter dans la même poêle.
Pour que la peau se décolle facilement, mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
Laisser mijoter les légumes environ 30 minutes à feu doux, sans oublier de remuer.
Passer l'ail dans une presse et ajouter au caviar avec le sel et le sucre. Laisser le feu encore 15 minutes.
Broyer le caviar préparé avec un mélangeur ou passer au tamis. Incorporer le vinaigre et porter à nouveau à ébullition.
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Répartissez le caviar dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais après refroidissement.
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