Lecho de courgettes et poivrons avec pâte de tomate - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Salade de légumes très aromatique, savoureuse et moyennement épicée. Assurez-vous de préparer un tel lecho de courgettes pour l'hiver.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 20 portions
- Temps total de préparation de la recette: 300 minutes
Ingrédients
- Courgettes 3 kg (poids pelé)
- Poivrons 5-6 pièces
- Piment 1 pièce
- Ail 2 têtes
- Sucre 200 g
- Huile végétale 230 ml
- Vinaigre 9% 120 ml
- Pâte de tomate 450 g
- Sel 2 cuillères à soupe cuillères
- Poivre noir au goût
Méthode de cuisson
Épluchez les courgettes. Si les légumes sont vieux, retirez-en les graines. Couper en morceaux ou en petits cubes.
Peler les poivrons et les piments forts des graines. Broyez-les avec les gousses d'ail à l'aide d'un hachoir à viande.
Placez les courgettes et les légumes torsadés dans une grande casserole. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre, la pâte de tomate et le sel.
Remuez bien et laissez couvert pendant 3-4 heures.
Porter le mélange à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes. Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter du poivre noir.
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Étalez le lecho dans des bocaux stérilisés et roulez-le. Retourner, envelopper et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre.
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