Gâteau mexicain "Trois lait" - Lifehacker

Trois types de lait sont utilisés pour l'imprégnation: concentré, condensé avec du sucre et de la crème. Cela rend le gâteau très moelleux, doux et tendre.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 12 portions
• Temps total de préparation de la recette: 100 minutes

Ingrédients

• Beurre 1 pièce
• Farine 130 g
• Poudre à pâte 1¹⁄₂ cuillère à café cuillères
• Sel ¹⁄₄ c. À thé cuillères
• Oeufs 5 pièces
• Sucre 200 g
• Extrait de vanille 1 cuillère à café la cuillère
• Lait 80 ml
• Lait concentré (lait concentré sans sucre) 350 ml
• Lait condensé au sucre 260 g
• Crème à fouetter (au moins 33% de matière grasse) 80 ml
• Crème à fouetter (au moins 33% de matière grasse) 480 ml
• Sucre 2 c. cuillères

Méthode de cuisson

• Huiler une poêle de 33 x 22 cm. Préchauffer le four à 180 ° C.

• Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

• Séparez les blancs des jaunes.

• Battez les jaunes au mixeur avec 150 g de sucre pendant environ 2 minutes. Vous devriez avoir une masse homogène jaune clair.

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• Ajouter l'extrait de vanille et le lait au mélange de jaune et remuer.

  L'extrait de vanille peut être remplacé par une pincée de vanilline, mais il est préférable de l'ajouter aux ingrédients secs.

• Battre les blancs au mixeur en une masse crémeuse blanche. Tout en fouettant, ajoutez progressivement le sucre restant. Le résultat devrait être une mousse luxuriante.

• Mélanger la farine et le mélange de jaune. Ajoutez les protéines et remuez doucement, lentement.

  La pâte ne doit pas être trop épaisse. Il doit s'écouler lentement de la cuillère ou de la spatule.

• Transférer la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Puis refroidissez-le.

  Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent: il doit sortir du biscuit propre.

• Mélangez tous les ingrédients d'imprégnation.

• Piquez toute la surface du biscuit avec une fourchette sans le sortir du moule.

• Versez le mélange de lait sur le biscuit. Il y en aura beaucoup, mais il devrait en être ainsi. Laisser tremper 30 minutes.

• À l'aide d'un mixeur, battre la crème froide et le sucre en une masse crémeuse. Cela prendra environ 2 minutes.

• Lubrifiez le biscuit avec la crème obtenue.

5.04