Génoise aux fruits rouges et crème sure - Lifehacker

Une telle génoise est parfaite pour boire du thé régulièrement et pour une table de fête. Le dessert est préparé rapidement et les produits pour lui peuvent être trouvés dans n'importe quelle cuisine.

• Auteur de la recette: Artyom Gorbunov
• Après préparation, vous recevrez 8 portions
• Temps total de préparation de la recette: 80 minutes

Ingrédients

• Œufs 4 pièces
• Sel 1 pincée
• Sucre 200 g
• Sucre vanillé ou vanilline au goût
• Farine 150 g
• Poudre à pâte 1 cuillère à café la cuillère
• Beurre ou margarine 1 pièce
• Crème sure 15% MG 300 g
• Sucre au goût
• Toutes les baies au goût
• Sucre en poudre au goût

Méthode de cuisson

• Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Fouettez les blancs avec une pincée de sel et la majeure partie du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.

  Pour que les blancs battent bien, ils doivent être réfrigérés et sans impuretés de jaune.

• Fouettez les jaunes et le sucre restant séparément avec le sucre vanillé ou la vanille.

• Mélangez bien les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et que les cristaux soient complètement dissous. Sinon, le biscuit aura une croûte de sucre.

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• Versez le mélange de protéines dans les jaunes et mélangez doucement avec un fouet ou une spatule. Mettez un tamis directement sur le récipient contenant les œufs et passez-y la farine mélangée à la levure chimique.

  Pour que le biscuit réussisse, la farine doit être tamisée.

• Pétrir la pâte, à ce moment allumer le four. Versez-le dans un moule graissé avec du beurre ou de la margarine. Lorsque le four chauffe à 180 degrés, placez-y le plat.

• Dans un four à gaz conventionnel, réglez la minuterie sur 50 à 60 minutes. Dans un four électrique avec des éléments chauffants à la fois par le bas et par le haut, cuire le biscuit pendant 30 à 40 minutes.

  Important: pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four pour éviter que le biscuit ne "tombe". Si le temps presse, ne l'ouvrez pas immédiatement après l'avoir éteint - attendez environ 20 minutes.

• Mettez la majeure partie de la crème sure dans n'importe quel récipient, ajoutez le sucre et remuez.

• Coupez le biscuit horizontalement en deux parties. Si vous avez du jus de baies, versez-le sur le gâteau du bas. Ensuite, étalez-le avec de la crème sure, étalez les baies, recouvrez d'une couche supérieure de biscuit.

• Décorez le gâteau avec du sucre en poudre et des baies.

5.03