Tomates salées à la moutarde
Miscellanea / / January 01, 2021
Les tomates salées à la moutarde ont un goût vif et riche et ressemblent même un peu aux tomates en barrique. La quantité d'ingrédients est calculée pour un pot de trois litres.
Versez le sucre et le sel dans une casserole. Versez 1 600 ml d'eau, portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Refroidissez-le.
Dans un bocal stérilisé, mettez la lavrushka, la moitié des pois noirs et piment de la Jamaïque, hachées en morceaux d'ail, de poivron rouge, de feuilles de raifort, de cerises et de groseilles.
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Ajoutez plus ou moins de piments à votre goût.
Ajouter la moitié des tomates, garnir du parapluie à l'aneth et du reste des épices avec l'ail, le poivre et les feuilles.
Placez le reste des tomates et versez la saumure dans le bocal. Mettez l'étamine sur le dessus, pliée plusieurs fois. Versez 2 cuillères à soupe de moutarde sur une étamine.
Placez le pot dans une assiette creuse ou un bol. Couvrir le dessus avec un couvercle inversé.
Laisser les tomates salées pendant 4 semaines. Vérifiez le pot après 2 semaines. S'il y a moins de saumure, ajoutez de l'eau bouillie. Remplacez la gaze par de la moutarde s'il y a des traces de plaque sur le tissu.
Couvrir hermétiquement les tomates finies et conserver au réfrigérateur.