Soupe froide au concombre et à la pastèque
Miscellanea / / January 01, 2021
Cette soupe légère et froide est un excellent substitut à l'okroshka. Le goût rafraîchissant du concombre se marie bien avec la douceur de la pastèque, du piment fort et de la lime aigre.
- Auteur de la recette: Maria Dronova
- Après préparation, vous recevrez 3 portions
- Temps total de préparation de la recette: 10 minutes
Ingrédients
- Pulpe de pastèque 500 g
- Piment vert 1 pièce
- Oignons verts 1 plume
- Menthe 1 bouquet
- Concombre frais 1 pièce
- Lime 1 pièce
- Vinaigre de champagne 2 cuillères à soupe cuillères
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe la cuillère
- Sel de mer au goût
- Poivre noir moulu au goût
Méthode de cuisson
Épluchez la pastèque et hachez-la finement. Hachez finement les piments, les oignons verts et presque toute la menthe. Coupez un concombre en petits cubes.
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Prenez un bol profond et mélangez tous les ingrédients hachés en saupoudrant de jus de citron vert, de vinaigre et d'huile d'olive. Bien mélanger.
À propos, le zeste peut également être émietté dans un bol.
Ensuite, broyez le contenu du bol avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Passer au tamis fin, assaisonner la purée obtenue avec du sel et du poivre moulu.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure. Servir dans des bols profonds et garnir de menthe.
5.05