Soupe aux boulettes de poisson et petits pois
Miscellanea / / January 01, 2021
Il s'avère léger et très savoureux en raison de la combinaison de goberge et de légumes. Mieux servi avec une soupe aux boulettes de poisson et de la crème sure.
Séparez le filet de la peau et des os et passez dans un hachoir à viande.
Pour la soupe, vous pouvez utiliser non seulement la goberge, mais également d'autres poissons blancs.
Mélangez la viande hachée obtenue avec du beurre finement râpé, des œufs, de la chapelure, du sel et du poivre.
Laisser le beurre au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson.
Former des boulettes de viande pas plus grosses qu'une noix et réfrigérer.
Pour empêcher la viande hachée de coller, trempez vos mains dans l'eau.
Placer les os et la peau dans une casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ensuite, filtrez et faites bouillir à nouveau le bouillon.
Coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Placer dans le bouillon bouillant. Au bout de 10 minutes, ajoutez les petits pois et laissez mijoter encore 20 minutes.
Vous n'avez pas besoin de décongeler les pois.
Râpez la tomate sur une râpe grossière, jetez la peau.
Ajouter la tomate râpée, les boulettes de viande, le sel, le poivre et, si désiré, la lavrushka à la soupe. Faites cuire 10 minutes.
Retirer la soupe cuite du feu, saupoudrer d'herbes et laisser à couvert pendant 15 à 20 minutes pour infuser.