Caviar de courgettes à la pâte de tomates et à l'ail pour l'hiver
Miscellanea / / January 01, 2021
Le caviar de courgettes à la pâte de tomate est un délicieux apéritif qui sera un excellent ajout aux sandwichs. Préparez-le pour l'hiver à venir.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 12 portions
- Temps total de préparation de la recette: 60 minutes
Ingrédients
- Courgettes 3 kg
- Carottes 4 pièces
- Oignon 4 pièces
- Ail 7 gousses
- Huile végétale 150 ml
- Pâte de tomate 350 g
- Sel 1 cuillère à soupe la cuillère
- Poivre noir moulu au goût
- Sucre 1 c. la cuillère
- Vinaigre 9% 3-4 c. cuillères
Méthode de cuisson
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Épluchez les courgettes et coupez-les en petits morceaux d'environ un centimètre de long.
Choisissez de jeunes courgettes.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon et l'ail.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir les carottes et les oignons pendant 6-7 minutes.
Ajouter les courgettes avec la pâte de tomate, l'ail, le sel, le poivre et le sucre dans la même poêle. Laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
Broyez les légumes ramollis au mixeur et portez à nouveau à ébullition. Mélangez avec du vinaigre.
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Mettez le caviar chaud dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais après refroidissement.
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