Risotto aux cèpes

Le risotto aux cèpes est un délicieux plat italien dans lequel le riz acquiert un goût et un arôme incroyables.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps total de préparation de la recette: 60 minutes

Ingrédients

• Champignons Porcini 100-200 g
• Oignon 1 pièce
• Beurre 2 cuillères à soupe cuillères
• Sel au goût
• Riz 300 g
• Vin blanc demi-sec 150 ml
• Tout bouillon 1 l
• Safran 1-2 cuillères à café cuillères
• Fromage 50-80 g
• Verts au goût

Méthode de cuisson

• Coupez les champignons en plusieurs gros morceaux et faites bouillir environ 20 minutes. Laisser refroidir et couper en petits morceaux.

  Comment et combien faire cuire les cèpes

• Hacher l'oignon. Dans une poêle à feu moyen, chauffer la moitié de l'huile. Faire sauter l'oignon légèrement salé jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 5 minutes.

• Ajouter les champignons à l'oignon, laisser le feu encore 1 minute. Ajouter le riz non lavé et cuire encore 3 minutes en remuant constamment.

• Versez le vin sur les champignons et le riz et attendez qu'il se résume complètement.

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• Versez 200 à 250 ml de bouillon salé chaud mais non bouillant. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu doux. Versez une nouvelle portion de bouillon lorsque le précédent est absorbé. Tout prendra environ 20 minutes.

• Mélanger le safran avec quelques cuillères à soupe de bouillon, mélanger avec le riz et retirer du feu.

• Assaisonner de sel, ajouter le beurre, le fromage râpé et les herbes hachées.

5.03