Rouleaux d'aubergine avec de la viande cuite au four

La sauce tomate et une garniture de viande, de légumes frits et d'herbes rendent ces rouleaux d'aubergine juteux et savoureux.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 10 portions
• Temps total de préparation de la recette: 90 minutes

Ingrédients

• Oignon 1 pièce
• Carottes 1 pièce
• Huile végétale 1-2 c. cuillères
• Pain grillé 3 pièces
• Eau 500 ml
• Boeuf ou autre viande 700 g
• Ail 3 gousses
• Verts au goût
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Aubergine 5-6 pièces
• Pâte de tomate 2 cuillères à soupe cuillères

Méthode de cuisson

• Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes. Faites revenir l'oignon légèrement avec de l'huile, ajoutez les carottes et laissez cuire encore quelques minutes.

• Pendant ce temps, coupez la croûte du pain. Mettez la chapelure dans un bol et ajoutez 200 ml d'eau.

• Pressez l'eau du pain. Passez-le, la viande et l'ail dans un hachoir à viande.

• Mélanger avec les légumes grillés, les herbes hachées, le sel et le poivre.

• Trancher les aubergines dans le sens de la longueur en fines lanières. Lubrifiez-les avec de l'huile des deux côtés.

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• Déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 5 minutes.

• Refroidissez légèrement les lanières de légumes. Ensuite, placez la masse de viande sur le bord de chacun d'eux et roulez-la en rouleau.

• Placez-les dans un plat allant au four. Mélangez 300 ml d'eau avec la pâte de tomate et versez sur l'aubergine.

• Enfourner 30-40 minutes à 180 ° C.

5.04