Soupe mexicaine aux tomates avec poulet et tortilla

Cette soupe mexicaine est servie avec de l'avocat, du citron vert et des tortillas frites. Il s'avère copieux et savoureux, tandis que les jalapenos, le cumin et le piment le rendent épicé et aromatique.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 8 portions
• Temps total de préparation de la recette: 50 minutes

Ingrédients

• Tortillas d'un diamètre de 15 cm 6 pièces
• Huile d'olive 5 cuillères à soupe cuillères
• Sel au goût
• Oignon 1 pièce
• Ail 3 gousses
• Jalapeno ou autres piments forts 1 pièce
• Cumin moulu 1 cuillère à café la cuillère
• Chili moulu 1 cuillère à café la cuillère
• Passat (tomates râpées) 400 g
• Tomates hachées dans leur jus 200 g
• Haricots rouges ou noirs en conserve ou bouillis 250-300 g
• Maïs en conserve ou frais 170-200 g
• Filet de poitrine de poulet 2 pièces
• Persil ¹⁄₄ bouquet + pour servir
• Bouillon de poulet 750-1000 ml
• Lime 1 pièce
• Avocat 1 pièce

Méthode de cuisson

• Coupez les tortillas en petites lanières. Dans une poêle, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif.

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• Répartir les lanières de tortilla par portions et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

• Transférez-les sur une serviette en papier. Sel.

• Hachez l'oignon, l'ail et les piments jalapenos.

  Si vous voulez rendre la soupe moins épicée, retirez les graines du poivre.

• Dans une casserole, chauffer l'huile restante à feu moyen.

• Placez-y les légumes préparés et faites-les frire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

• Ajouter le cumin, le piment, les tomates, les haricots, le maïs, le filet entier, le persil haché et le bouillon.

• Saler, porter à ébullition, réduire légèrement le feu et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

• Retirez-le et démontez-le en fibres ou coupez-le en morceaux. Remettre dans la casserole et cuire encore 3 minutes.

• Au moment de servir, saupoudrez la soupe de lanières de tortilla et de persil haché, ajoutez les cubes d'avocat et le quartier de lime chacun.

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