5 types de produits qui se détériorent inaperçues

Nous ne voulons pas vous faire peur, mais vraiment au sérieux. En 2018, l'OMS a appelé 2018: Dix menaces pour la santé humaine cette année intoxication alimentaire l'une des dix principales menaces pour la santé de l'humanité. Dans cette liste, ils vont de pair avec les catastrophes naturelles et le paludisme.

Chaque année, 600 millions de personnes tombent malades à cause de produits contaminés ou contaminés. Il est sur tous les dix habitants de la planète.

Certains pathogènes bactériens sont difficiles à préavis. Parmi eux la nourriture ne sont pas couverts par un moisie multicolore et ne pas sentir, comme le bac à litière. Ces produits ignobles regarderont grand et demande dans sa bouche. Mais vous ne donnez pas: les conditions de stockage et d'aliments montre bien traités. Dire où vous pourriez constituer une menace.

1. œufs

• Quel est le danger: dans oeuf cru et sa coquille peut vivre Salmonella, E. coli et d'autres pathogènes.
• Comment éviter: laver avant utilisation, apporter à la préparation.

Avant de manger doit être lavé les mains non seulement, mais aussi des œufs. Et pas seulement l'ensemble du paquet, ainsi que l'utilisation. oeufs Usines traités peroxyde d'hydrogène. La désinfection augmente leur durée de vie, et quand vous lavez la substance, les bactéries se multiplient rapidement dans la coquille.

Les œufs pour la cuisson assez rinçage sous l'eau courante. De préférence, les cuire durs, ce n'est pas moins de 10-15 minutes. Pour désinfecter la crème d'oeuf ou de test, il est préférable de les laver avec du savon et de l'eau ou le maintenir dans une solution de soude avant de l'utiliser.

Olga Bondarchuk, une maladie infectieuse médecin de la catégorie de qualification la plus élevée du centre clinique et de diagnostic « Medincenter » (branche GlavUpDK au ministère russe des Affaires étrangères)

œufs crus séparés constituent un danger: dans la crème, dessert, sauce « César ». Par exemple, tiramisu peut être préparé uniquement avec des produits frais œufs et laisser à l'imprégnation exclusivement dans un lieu froid.

Qu'est-ce qui peut arriver

« Un jour après le travail, je ne l'ai pas eu la force de cuisiner, donc j'ai décidé de faire frire des oeufs. Je ne l'ai jamais œufs lavés et ne pas penser que quelque chose peut arriver. La coquille ressemblait à d'habitude, je laisse le jaune liquide - si savoureux. Le lendemain matin, je me sentais malade: nausées, des voyages fréquents à la salle de bain. la fièvre puis, vomit. Collègues m'a emmené à l'hôpital. Diagnostic - salmonellose. Je suis couché dans infektsionke deux semaines. Maintenant, je lave tout, y compris les bananes et les mandarines ".

Alena, 30 ans.

2. viande

• Quel est le danger: Il peut être infecté Dans la viande des parasitesténias et autres parasites, différents types de bactéries, comme Toxoplasma.
• Comment éviter: cuisson à haute température, le gel, ne pas conserver plus de deux jours, même dans le réfrigérateur.

Lorsque vous achetez de la viande fraîche, il est préférable de cuire le même jour, ou le gel. Lorsque la pièce est apparu des taches jaunâtres ou bleu - une bactérie. Il y a une tentation de couper la couche supérieure et de repos préparé. Mais il est préférable de ne pas le faire: les microbes pénètrent toute la profondeur.

Les bactéries se multiplient très rapidement dans la chaleur, donc par temps chaud ou un steak mal cuit carpaccio - un gros risque. Rôti besoin à fond de viande pré-décapage complètement. Même 30 minutes dans le vin ou le jus de citron aidera à se débarrasser des germes.

La température à laquelle mourir tous les types de bactéries - 120 degrés.

Farce - encore plus insidieux Microbiologie des produits à base de viande et de viande produit. Dans sa structure il y a l'air, ce qui contribue à germes d'actions. Lorsque la farce obtenir des coupes de différents animaux, pousse le risque de contamination croisée - bactéries transition d'un environnement à l'autre. Vérifiez, combien de vaches de viande sont entrés dans le boeuf, il est impossible si vous ne faites pas la maison en un seul morceau. Par conséquent, l'été est également mieux hamburgers rôti à fond complètement.

Saucissons et saucisses semblent pas de date d'expiration. Mais ce qu'ils ont. saucisses en tranches ou ouvrir un paquet de hot-dogs ont besoin de manger quelques jours, surtout si elles sont hors du réfrigérateur.

Qu'est-ce qui peut arriver

« Une fois que je courais pour étudier la faim et a décidé de manger les porcs dans des couvertures. Sur le comptoir, il y avait beaucoup, tout chaud et frais en apparence. J'ai mangé rapidement, alors que dans le milieu des saucisses senti un goût aigre étrange. Mais pour l'essai à chaud, il se sentait faible. Je rapidement son fini tout arrosé avec du thé. Après quelques heures, je suis très tordu, et toute la journée a été une douleur sauvage dans l'estomac. Plus de porcs dans des couvertures, je ne mangeais pas ".

Nastya, 28 ans.

3. produits finis

• Quel est le danger: Plus les gens et équipements pour l'alimentation, plus le risque de contamination croisée.
• Comment éviter: cuisiner vous-même.

salades Mayonnaise en poids. Ensembles pour kebab marinées. Même coupe des légumes frais ou de fruits. Ils sont passés par beaucoup de mains, planches à découper et le goudron. Les plus de contacts - les bactéries plus différentes. Mayonnaise masquer le goût, de sorte que vous ne remarquez comment du pain à dévorer une salade.

Les salades à la mayonnaise se développent rapidement staphylocoques, de sorte que l'acheteur court le risque de contracter une infection. Il peut se produire très difficile: nausées, vomissements, diarrhée. Surtout que je ne recommande pas d'acheter les melons pré-coupés et des pastèques en été. Même avec un couteau propre à les faire stafilokkok, streptocoque et d'autres microbes, qui tombent rapidement dans les fruits et les baies contenant du sucre.

Olga Bondarchuk

S'il vous plaît noter que les aliments cuits sont Combien de temps peut vous laisser les aliments cuits non réfrigérés? passer hors du réfrigérateur plus de deux heures. Pas dans une rangée, et dans l'ensemble. Le danger est même des gâteaux, des pâtisseries et des biscuits, qui est composé de beurre, la crème, les œufs et la margarine.

Qu'est-ce qui peut arriver

« Un été, j'ai acheté des muffins pechenyushki qui empoisonnait terriblement. Ils avaient l'air et avait une odeur merveilleuse. Ils étaient aussi savoureux! Seulement quand j'avais mangé la moitié du paquet, je me sentais dégoûté, un arrière-goût amer huileux. Peut-être l'huile dans la composition était rassis, mais peut - correctement les cookies stockés. Je me sentais mal toute la journée. Maintenant, je vérifie la date d'expiration et de la composition, essayez de prendre des biscuits sans beurre et margarine ».

Julia, 51 ans.

sauvetage « Polisorb » dans tout ce que vous empoisonnement, toxicose, diarrhée, gueule de boisEt plus d'aide avec un traitement complexe allergies. Comme il n'y a pas de colorants ni conservateurs, il ne se dégrade pas après l'ouverture de l'emballage ou dans la chaleur. Vous serez en mesure de stocker "Polisorb" en toutes circonstances et de prendre pour la balade. Cette poudre sans goût et l'odeur à délayée dans l'eau, du jus ou du lait.

4. Poissons et fruits de mer

• Quel est le danger: Le poisson commence à se décomposer Microbiologie des produits de la pêche et de poissons à une température de 15 ° Cprocessus de putréfaction va très vite.
• Comment éviter: acheter du poisson congelé, la cuisine fraîche immédiatement et soigneusement soigneusement rôti.

température fruits de mer ne tolérera pas de chambre fraîche, mais le froid ne peut pas mentir jours. Si les crevettes crues ou filet Lain au réfrigérateur plus de 12 heures, ne pas Tartare pour un bon dîner d'été.

Ils peuvent sembler idéal, ou tout simplement un peu plus difficile pour les poissons d'odeur, mais en fait l'essaimage des bactéries. Fruits de mer est frit ou cuit au four. En été, il est préférable de prendre du poisson congelé ou salé - donc vous vous protéger contre les parasites et les microbes.

Qu'est-ce qui peut arriver

« Un jour, je l'ai acheté du saumon frais au service de poissons d'un bon supermarché. La rue était très chaud, mais la route de la maison a pris seulement 15 minutes. Je mets le poisson dans le réfrigérateur, et le soir pour cuisiner. Le saumon est facile à sécher, donc je fait des steaks saignante. Il était très bon, pas de saveurs suspectes. Mais la nuit et moi et mon mari, je me sentais mal - indigestion terrible nausée. Le lendemain, à la nourriture était pénible à regarder. Je pense que nous venons de résumer la chaleur d'été et un faible prozharka ».

Tonya, 27 ans.

5. Fromages et produits laitiers

• Quel est le danger: Ils peuvent être partis bien avant la date d'expiration, si elles sont stockées correctement.
• Comment éviter: prendre des produits pasteurisés non achetés en magasin.

Après l'ouverture des yogourts d'emballage et le fromage commence à oxydent, il est donc conseillé de les manger en un jour. Si vous laissez ouvrir un paquet dans le réfrigérateur, il peut apparaître sur le duvet blanc perfide, qui est pas toujours facile de voir. Retirez les peluches et manger le reste - une mauvaise idée.

La moisissure - un champignon. Il forme un mycélium, qui se propage dans toute l'épaisseur du produit. Par conséquent, quand il y a de la moisissure, tout devient impropre à la consommation humaine. En outre, le champignon altère la qualité gustative du produit, et pas seulement un morceau où la moisissure est évidente.

Olga Bondarchuk

Si vous vous sentez l'amertume ou l'aigreur dans la première cuillère, jeter sans pitié le produit laitier. Même si la date d'expiration n'a pas expiré. Votre santé est nettement plus cher que le montant que vous avez donné pour le yaourt.

le lait de la ferme et du fromage peuvent gâcher en quelques heures. Rappelez-vous que lorsque vous achetez des produits avec elle, personne ne peut vous garantir qu'ils sont passés par les étapes nécessaires de surveillance et de contrôle de la qualité.

Comment éviter de devenir victime de produits astucieuses:

• Vérifiez la date d'expiration du tout.
• Lors de l'ouverture du récipient ou un bocal, fixez un autocollant avec la date.
• Obtenez dans le panier réfrigérateur étiqueté « rapide manger » et de mettre les produits avec une petite durée de vie.
• Laver tout ce qui peut être lavé, même si vous n'êtes pas allez avoir une peau.
• Garder une carte séparée pour la viande et désinfecter avec du vinaigre, du peroxyde d'hydrogène ou des agents antibactériens.
• Par temps chaud, une viande bien grillée, le poisson et les œufs.
• Séparer les aliments crus et cuits pour éviter la contamination croisée.
• Des légumes coupés, des fruits et de la viande à la maison, ne pas acheter des kits prêts à l'emploi.
• Gardez un adsorbant et prendre immédiatement, si vous avez encore mangé quelque chose de mal.

En raison de la sensibilité du sujet, tous les héros étaient prêts à marcher sous son vrai nom. Certains des noms dans le matériau a changé.