À quoi sert la cannelle et où peut-elle être ajoutée

Qu'est-ce que la cannelle

Les bâtons de cannelle secs familiers sont l'écorceCannelle | NCCIH cannelle, le plus souvent - cannelle chinoise ou cassia (Cinnamomum aromaticum) d'Asie du Sud-Est.

ExisterLa cannelle: une plante médicinale aux multiples facettes environ 250 types d'arbres de cannelle que l'on trouve dans différentes parties du monde. Ceylan (Cinnamomum verum), ou «vraie» cannelle, qui pousse principalement au Sri Lanka.

La cannelle est utilisée en cuisine depuis plusieurs milliers d'années et est également utilisée en médecine traditionnelle dans certains pays de l'Est - Chine, Inde et Perse (Iran).

Les scientifiques modernes suggèrentLa cannelle: une plante médicinale aux multiples facettesque certains composants de l'écorce, y compris

La cannelle: une plante médicinale aux multiples facettes le cinnamaldéhyde, les procyanures et les catéchines peuvent offrir des bienfaits pour la santé sur tous les fronts - de l'haleine fraîche à la protection contre cancer intestins.

Certes, la plupart des affirmations sur ses propriétés curatives n'ont pas de bonnes preuves scientifiques. Mais il existe encore des preuves des avantages que cela peut apporter.

Comment la cannelle peut améliorer la santé

Ci-dessous, nous allons décomposer les avantages les plus prouvés de la cannelle.

Abaisser la pression artérielle

Deux méta-analyses de 2020 ont révélé que la cannelle pouvait avoir des effets bénéfiques sur pression artérielle.

Dans uneEffets antihypertenseurs de la supplémentation en cannelle chez l'adulte: revue systématique et méta-analyse dose-réponse d'essais contrôlés randomisés Les scientifiques ont analysé neuf études et ont constaté que la prise de 2 g de cannelle pendant 12 semaines réduisait considérablement la tension artérielle systolique et diastolique.

Dans un autreQuel est l'impact de la supplémentation en cannelle sur la tension artérielle? Une revue systématique et une méta-analyse sélectionné huit études et est arrivé à la même conclusion. De plus, pour un effet significatif ici, il a fallu une période de huit semaines et une dose de 1,5 g par jour.

Malgré les données encourageantes, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour reconnaître la cannelle comme un remède contre l'hypertension. Le prendre à la place d'un médicament ou reporter une visite chez le médecin, dans l'espoir d'une épice, n'en vaut certainement pas la peine.

Réduire le stress oxydatif et l'inflammation

Puisque la cannelle contient antioxydants, suggèrent qu'il peut réduireLa cannelle: une plante médicinale aux multiples facettes le niveau de stress oxydatif, empêchant la formation de radicaux libres.

Dans la revueImpact de la supplémentation en cannelle sur les biomarqueurs cardiométaboliques de l'inflammation et du stress oxydatif: un examen systématique et une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés des études en 2020 ont analysé 12 articles scientifiques et ont constaté que des doses de 1,5 à 4 g de cannelle par jour de manière significative réduire le taux de protéine C-réactive et, dans une moindre mesure, d'interleukine-6, une substance qui indique une inflammation le corps.

Perte de poids

En 2020, deux revues scientifiques ont été publiées à la fois, indiquant de petits avantages de la cannelle pour perdre du poids.

Dans uneLa supplémentation en cannelle affecte positivement l'obésité: une revue systématique et une méta-analyse dose-réponse d'essais contrôlés randomisés parmi ceux-ci, les scientifiques ont analysé 12 articles scientifiques et ont constaté que les suppléments de cannelle aident à réduire le poids chez en moyenne de 1 kg et l'indice de masse corporelle - de 0,51 kg / m2, diminuer le tour de taille de 2,4 cm et la masse grasse - de 1%.

Dans le même temps, ils ont noté que le plus grand effet positif peut être obtenu en prenant 2 g de cannelle par jour pendant 12 semaines. De plus, l'épice fonctionnait mieux chez les personnes de moins de 50 ans indice de masse corporelle plus de 30 kg / m².

Dans une autre revueEffets de la supplémentation en cannelle sur le poids corporel et la composition chez l'adulte: revue systématique et méta-analyse d'essais cliniques contrôlés Évalué 21 études et reçu des résultats légèrement moins optimistes: perte de poids de 0,92 kg, IMC de 0,40 kg / m2, tour de taille de 1,76 cm et graisse corporelle de 0,87%. En conclusion, les scientifiques ont noté que ce sujet nécessitait davantage de recherches à long terme de haute qualité.

2 g de cannelle par jour pendant trois mois peuvent avoir un petit effet positif, bien que vous ne devriez pas vous attendre à une aide sérieuse pour perdre du poids avec cette épice.

Mais le manger avec des cuillères dans l'espoir de meilleurs résultats est non seulement injustifié, mais aussi dangereux.

La cannelle peut-elle nuire

Généralement, la cannelle n'a aucun effet secondaire. Mais si vous en mangez pendant longtemps et en grande quantité - plus que ce qui est habituellement utilisé en cuisine - ils peuventCannelle: une revue systématique des événements indésirables avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal ou réactions allergiques.

De plus, l'espèce cassia contientCannelle | NCCIH la coumarine chimique, qui peut être nocive pour le foie. Habituellement, il ne suffit pas de causer de graves problèmes, mais avec une hypersensibilité et des problèmes hépatiques préexistants, des doses mortelles de cannelle peuvent être nocives.

Lorsqu'elle est utilisée dans les quantités couramment ajoutées aux aliments et aux boissons, l'épice n'est pas dangereuse pour la santé.

Consommée avec modération, la cannelle ne peut être dangereuse que si vous essayez de la remplacer par votre traitement habituel. Surtout avec les maladies qui menacent de complications graves.

Par exemple, il existe des preuves que la cannelle est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. AperçuL'impact de la cannelle sur les indices anthropométriques et l'état glycémique chez les patients atteints de diabète de type 2: revue systématique et méta-analyse des essais cliniques 18 articles scientifiques ont montré que la supplémentation abaisse le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de cette maladie.

Cependant, l'épice n'a pas affecté le niveau d'insuline et d'hémoglobine glyquée (HbA1C) - un indicateur qui reflète le taux moyen de sucre dans le sang sur trois mois.

De plus, sur 18 études, 10 n'ont pas préciséCannelle | NCCIHexactement quels suppléments les participants ont reçus, et les huit autres articles scientifiques étaient de mauvaise qualité pour d'autres raisons.

Les personnes atteintes de diabète et d'autres maladies graves ne devraient jamais utiliser la cannelle comme substitut de médicaments.

Bien que la cannelle ne semble pas avoir d'avantages particuliers pour la santé, si vous aimez la saveur, cela vaut vraiment la peine d'ajouter cette épice à vos repas et boissons. À tout le moins, vous saurez qu'à long terme, cela améliorera légèrement vos défenses antioxydantes et ne nuira certainement pas.

Où pouvez-vous ajouter de la cannelle

Beaucoup de gens ont l'habitude de considérer la cannelle comme une épice pour la tarte aux pommes ou Vin chaud, mais le spectre de son utilisation en cuisine est beaucoup plus large. Ci-dessous, nous listons quelques plats et boissons qui peuvent être préparés avec de la cannelle.

Produits de boulangerie

La cannelle se marie bien non seulement avec les pommes, mais aussi avec la citrouille, les carottes, les bananes et les poires. Presque toutes les tartes sucrées aux fruits ou légumes bénéficieront d'une pincée de cannelle.

En outre, cette épice ajoutera de la saveur aux desserts au chocolat et à tout gruau ou pain d'épice et biscuits.

Quoi cuisiner

• Tarte à la citrouille râpée →
• Biscuits simples à l'avoine et à la cannelle et à la vanille →
• Biscuits à l'avoine sans sucre →
• Tarte aux cerises →
• Biscuits aux pépites de chocolat aux piments forts →

Bouillie

La cannelle se marie bien avec les flocons d'avoine dans différentes variantes.

Quoi cuisiner

• Gruau au lait de coco →
• Gruau à la banane cuit au four →
• Gruau au lait avec carottes et raisins secs →

Plats de viande

Cela peut sembler étrange, mais la cannelle est en fait utilisée dans les plats de viande - généralement en combinaison avec d'autres épices.

Quoi cuisiner

• Agneau au four aux fruits secs →
• Harira →
• Tajine de poulet marocain →
• Soupe de côtes de porc à l'ail et sauce soja →
• Porc de porc au vin rouge et cannelle →

Breuvages

La cannelle se marie bien avec presque toutes les boissons contenant du café et du chocolat. Vous pouvez également faire du thé noir et vert avec cette épice et l'ajouter à des laits frappés et des smoothies.

Quoi cuisiner

• Café à la banane →
• Thé vert au lait d'amande et épices →
• Chocolat chaud mexicain →
• Thé au lait à la cannelle → 
• Smoothie anti-gueule de bois à la banane et aux épinards →