Pâté de foie de poulet au brandy et thym
Miscellanea / / April 05, 2021
Essayez ce délicat pâté de foie de poulet à la crème, aux câpres et aux oignons et vous arrêterez d'acheter ces collations en magasin.
- Auteur de la recette: Irina Ionina
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 180 minutes
Ingrédients
- Foie de poulet 450 g
- Beurre 6 c. cuillères
- Echalotes 1 pièce
- Sel au goût
- Brandy 60 ml
- Câpres 2 cuillères à soupe cuillères
- Thym séché 1 cuillère à café une cuillère
- Ail 1 gousse
- Crème 60 ml
Méthode de cuisson
Rincer soigneusement le foie de poulet, retirer le tissu conjonctif et la graisse.
Placer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à fond épais et chauffer pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
Ajouter les échalotes finement hachées et cuire 1 minute.
Ajoutez-y ensuite le foie, salez et faites frire environ 2 minutes de chaque côté.
Lorsque la viande est dorée, ajoutez le cognac, les câpres, le thym et l'ail finement haché. Cuire encore 2-3 minutes.
Broyer les ingrédients refroidis dans un mélangeur avec le reste du beurre et de la crème jusqu'à consistance lisse.
Mettez le pâté au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
3.84