Parfait au foie de poulet
Miscellanea / / April 05, 2021
Offrez-vous votre plat de restaurant gastronomique fait maison - le parfait au foie de poulet. Une délicate collation crémeuse est préparée en seulement 20 minutes.
- Auteur de la recette: Daria Polukarova
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 20 minutes
Ingrédients
- Foie de poulet 300 g
- 2 cuillères à soupe de beurre cuillères
- Sel 1 pincée
- 1 pincée de poivre noir
- Crème 240 ml
Méthode de cuisson
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Commencez par préparer votre foie. Rincez soigneusement les pièces, séchez-les et éliminez les pellicules et stries visibles.
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Faire fondre le beurre à feu moyen et placer les tranches de foie en une seule couche dans la poêle. À l'aide d'un thermomètre culinaire, vous pouvez suivre la température idéale pour les parfaits - 65 à 70 degrés.
Vous pouvez également vous concentrer sur la coupe: le foie doit conserver une teinte rose au centre.
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Lorsque le foie est bien cuit, assaisonnez-le de sel et de poivre, mettez-le dans un autre bol et remettez la casserole sur le feu.
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Versez la crème dans la poêle et mélangez bien en soulevant les morceaux adhérents par le bas. Ne portez pas le liquide à ébullition, faites-le simplement chauffer légèrement, puis envoyez-le immédiatement au foie.
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Battez le mélange avec un mélangeur, puis frottez encore à travers un tamis.
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Le parfait peut être servi immédiatement, mais il est conseillé de laisser l'apéritif refroidir pendant au moins quelques heures.
La masse réfrigérée est plus facile à mettre en forme.
5.05