Cheesecake maigre que vous pouvez à peine distinguer des classiques
Miscellanea / / April 17, 2021
Faire un cheesecake maigre sans produits laitiers ni œufs? Facilement! Presque le même crémeux et tendre, avec un goût riche et une croûte friable. Idéalement.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 8 portions
- Temps total de préparation de la recette: 210 minutes
Ingrédients
- Huile de coco 15 g
- Sirop d'érable 3 cuillères à soupe cuillères
- Farine d'amande 40 g
- Farine de riz brun ou blé nature 40 g
- Sel 1 pincée
- Noix de cajou crues 150 g
- Tofu de soie 300 g
- Sirop d'érable 14 cuillères à soupe cuillères
- Jus de citron 8 cuillères à soupe cuillères
- Maïzena ou farine 3 c. cuillères
- Extrait de vanille 1 cuillère à café la cuillère
- Lait végétal au goût
Méthode de cuisson
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Préchauffer le four à 180 ° C. Tapisser le fond et les côtés du moule de 18 cm de papier sulfurisé.
Il est plus pratique d'utiliser un moule avec un fond amovible pour faciliter l'obtention du cheesecake.
Mettez l'huile de coco dans un bol allant au four. Faites fondre au micro-ondes ou dans une casserole d'eau bouillante.
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Ajouter le reste des ingrédients de la croûte et bien mélanger. Si la masse est sèche et ne s'accumule pas en un morceau, versez un peu de lait végétal.
Vous pouvez faire vous-même de la farine d'amande en hachant des noix. La farine de riz brun améliorera la texture de la croûte et est sans gluten (si cela est important pour vous). Mais au lieu de cela, l'habituel fera l'affaire.
Transférez la pâte dans un moule et étalez-la sur le fond avec vos mains. Ensuite, tassez légèrement avec un verre à fond plat pour que la croûte soit uniforme.
Cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites tremper les noix de cajou dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez le liquide et séchez les noix avec une serviette en papier.
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Fouettez dans un mélangeur tous les ingrédients dont vous avez besoin pour la garniture. Vous devriez obtenir une masse complètement homogène, comme la crème au beurre.
Utilisez du tofu de soie, le tofu dur ne fonctionnera pas pour cette recette.
Versez le tofu et les noix sur la croûte. Tapotez légèrement les côtés de la casserole pour répartir uniformément la garniture.
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Réglez le four à 160 ° C. Placez-y le cheesecake pendant 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Le gâteau au fromage fini sera légèrement mince, mais deviendra plus dur en refroidissant.
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Laisser refroidir le gâteau au fromage dans la poêle, puis réfrigérer 1 à 2 heures.
Le cheesecake refroidi s'installera un peu. Ne vous inquiétez pas, c'est normal.
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