Casserole d'aubergines à la viande hachée

Dans cette recette, les légumes à la sauce tomate-viande sont versés avec un mélange d'œufs. La casserole d'aubergines avec de la viande hachée s'avère copieuse et belle.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps total de préparation de la recette: 90 minutes

Ingrédients

• Oignon 1 pièce
• Bœuf haché 450 g
• Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
• Tomates 450 g
• Persil 2-4 brins
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Aubergine 900 g
• Oeufs 2 pièces
• Lait 1 c. la cuillère
• Fromage à pâte dure 100 g

Méthode de cuisson

• Hacher l'oignon. Placez-le et la viande dans une poêle avec la plupart de l'huile chauffée. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

• Ajouter les tomates finement hachées et porter à ébullition.

• Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

• Ajouter le persil haché, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

• Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur ou légèrement plus grandes.

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• Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.

• Huiler le moule. Placez un tiers de l'aubergine sur le fond. Étalez la moitié de la sauce à la viande sur le dessus et recouvrez d'un autre tiers d'aubergine.

• Remettez la couche de viande et placez les légumes restants dessus. Cuire au four pendant 35 minutes.

• Fouettez ou utilisez une fourchette pour battre les œufs avec du sel et du lait. Verser sur la cocotte, saupoudrer de fromage râpé si désiré. Cuire au four encore 10 à 15 minutes.

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