Cornichon aux algues
Miscellanea / / April 20, 2021
Le cornichon de carême ne vous plaira pas moins que la version classique, car les algues marinées et les concombres marinés rendent son goût très riche et brillant.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 90 minutes
Ingrédients
- Orge perlé 70 g
- Pommes de terre 2 pièces
- Oignon 1 pièce
- Ail 2 gousses
- Carottes 1 pièce
- Concombres marinés 2-3 pièces
- Bouillon de légumes 1500 ml
- Huile végétale 2 c. cuillères
- Pâte de tomate 1 cuillère à café la cuillère
- Feuille de laurier 1 pièce
- Algues marinées 100 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Aneth au goût
- Cornichon au concombre 30-50 ml
Méthode de cuisson
Rincer l'orge perlé et verser de l'eau bouillante dessus pendant 15 à 20 minutes.
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits cubes.
Épluchez et râpez les carottes. Couper les concombres marinés en petits cubes ou les râper.
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Porter à ébullition le bouillon de légumes ou l'eau, ajouter l'orge perlé et cuire 15 à 20 minutes.
Comment faire du bouillon de légumes à partir de ce que vous trouvez dans la cuisine
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli pendant 2-3 minutes, puis ajouter les carottes et cuire encore 3-4 minutes.
Ajouter l'ail, la pâte de tomates et les concombres aux légumes, remuer et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter la feuille de laurier et les pommes de terre dans une casserole avec de l'orge, cuire 10 à 15 minutes.
Coupez les algues en petits morceaux et ajoutez-les à la soupe avec le sauté.
Ajoutez du sel et du poivre à la soupe au goût, versez la saumure si vous le souhaitez, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
Retirer la soupe du feu et laisser reposer 10 à 15 minutes. Saupoudrer d'aneth haché sur le cornichon avant de servir.
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