Gâteau juteux à base de pâte sur les jaunes
Miscellanea / / April 22, 2021
Le gâteau sur les jaunes sera tendre, doux et beau - grâce aux jaunes, la pâte acquiert une teinte brillante. Assurez-vous de préparer ces produits de boulangerie pour Pâques.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 10 portions
- Temps total de préparation de la recette: 180 minutes
Ingrédients
- Lait 500 ml
- Levure fraîche 50 g
- Sucre 100 g
- Farine de blé 1 kg
- Beurre 200 g + pour la lubrification
- Jaunes d'oeufs 10 pièces
- Sel 1 pincée
- Vanilline sur la pointe d'un couteau
- Glaçage au goût
- Confiserie arrose au goût
Méthode de cuisson
Chauffer le lait à 40 degrés.
Écrasez la levure et diluez-la. Ajoutez la moitié du sucre.
Tamisez la farine pour l'oxygéner. Ajouter la moitié de la farine à la levure et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Couvrir le bol d'une serviette et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 40 à 60 minutes.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Écrasez les jaunes blancs avec le sucre restant.
Dans la pâte finie, ajoutez les jaunes écrasés et le beurre chaud fondu et mélangez.
Ajouter le reste de la farine, le sel et la vanilline. Pétrir la pâte, elle doit être légèrement plus épaisse que pour les crêpes.
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Versez la pâte dans des moules recouverts de papier sulfurisé et huilés.
Les gâteaux de Pâques se lèveront. Par conséquent, remplissez chaque formulaire en deux, et de préférence un troisième.
Laisser dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. À ce stade, préchauffez le four à 180 degrés.
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Lorsque la pâte lève, placez les moules dans le four chaud sur la grille du milieu pendant environ 1 heure.
Vérifiez l'état de préparation des gâteaux avec un bâton en bois ou un cure-dent: il doit rester sec.
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Décorez les gâteaux finis avec du glaçage et saupoudrage.
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