Zur-balish - Tarte à la viande tatare
Miscellanea / / May 15, 2021
Il est difficile de décider quelle partie de la tarte Zur balish est la meilleure: la croûte croustillante de pâte rougeâtre ou la garniture étonnamment juteuse de légumes et de viande cuits dans un bouillon.
Tamiser la farine et mélanger avec le sel et le soda, ajouter la crème sure et la margarine ramollie, remuer et pétrir en une pâte douce et lisse.
Rouler la pâte en boule, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Hachez finement la viande avec un couteau.
Mélangez l'oignon avec la viande, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez au goût.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la garniture et remuez.
Préchauffer le four à 200 ° C. Graisser un plat de cuisson profond avec du beurre.
Divisez la pâte en deux parties inégales. Rouler chacun en une couche de 3-4 mm d'épaisseur.
Mettez une couche plus grande dans un moule, appuyez sur la pâte vers le bas et les côtés. Les bords du lit doivent légèrement pendre du moule.
Placez la garniture sur la pâte. Posez la deuxième couche sur le dessus, pincez les bords et coupez l'excédent avec un couteau.
Séparez un petit morceau des restes de pâte et faites un gâteau plat d'un diamètre de 3-4 cm. À partir de la pâte restante, façonnez les bijoux comme vous le souhaitez.
Faites un petit trou rond au centre du gâteau et couvrez-le avec le pain plat préparé.
Placez le gâteau dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Une fois la pâte dorée, couvrez bien le gâteau de papier d'aluminium et réduisez la température à 180 ° C.
Faites cuire le gâteau pendant encore 45 à 50 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et le «couvercle» de la pâte et versez le bouillon chaud dans le trou.
Fermez le trou avec un «couvercle», couvrez le gâteau de papier d'aluminium et faites cuire encore 60 à 80 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.