Salade tiède au sarrasin et betterave
Miscellanea / / May 15, 2021
Si une simple bouillie vous ennuie, essayez de faire une salade avec du sarrasin, en la complétant avec des légumes cuits au four aromatiques, des herbes fraîches et des noix croustillantes.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 60 minutes
Ingrédients
- Betteraves 3 pièces
- Romarin séché 1 cuillère à café la cuillère
- Sel de mer au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe cuillères
- Sarrasin 150 g
- Poireaux ½ pièce
- Champignons 6-8 pièces
- Ail 2 gousses
- Épinards frais 50 g
- Noisette 2 c. cuillères
- Persil 3-4 brins
Méthode de cuisson
Préchauffer le four à 200 ° C. Épluchez et coupez les betteraves en grosses tranches.
Assaisonnez les betteraves avec le romarin, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Placer les betteraves sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 40 à 50 minutes.
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Rincer le sarrasin et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée.
Comment faire cuire le sarrasin pour qu'il soit friable
Coupez les poireaux en rondelles et les champignons en tranches. Épluchez et hachez l'ail.
Chauffer l'huile restante dans une poêle, faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 2-3 minutes.
Ajouter l'ail et les champignons à l'oignon, cuire les légumes pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre au goût, ajoutez le vinaigre balsamique restant et les épinards, mélangez.
Lorsque les épinards se sont installés, ajoutez le sarrasin cuit dans la poêle, mélangez le tout et retirez du feu.
Hachez grossièrement les noisettes, hachez finement le persil. Mettez la salade chaude dans des bols, étalez les tranches de betterave sur le dessus et saupoudrez le tout de noix et d'herbes.
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