Escalopes aux oeufs et beurre vert
Miscellanea / / May 26, 2021
Les escalopes aux œufs sont pleines de surprise: cela ressemble à un plat ordinaire, mais sous une couche de viande hachée, il cache une garniture inhabituelle.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 50 minutes
Ingrédients
- Oeufs 9 pièces
- Ail 2 gousses
- Sel au goût
- Aneth 2-3 brins
- Persil 2-3 brins
- Beurre 80 g
- Viande hachée 600 g
- Poivre noir moulu au goût
- Chapelure 50 g
- Huile végétale 4-5 c. cuillères
Méthode de cuisson
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Faire bouillir six œufs durs, refroidir, peler et couper en deux, retirer les jaunes.
Les jaunes bouillis peuvent être utilisés pour faire des salades ou des sauces.
Épluchez l'ail, hachez-le finement et hachez-le avec une pincée de sel. Hachez très finement l'aneth et le persil.
Mélangez le beurre ramolli avec l'ail et les herbes, ajoutez du sel au goût.
Remplissez les protéines bouillies avec un peu d'huile, mélangez les moitiés et mettez-les au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
Ajouter un œuf cru à la viande hachée, sel et poivre au goût, bien mélanger.
Divisez la viande hachée en 6 parts égales. Formez chacun en un mince gâteau.
Au centre de chaque pain plat, mettez les écureuils avec du beurre, couvrez-les bien de viande hachée et donnez aux côtelettes une forme arrondie uniforme.
Fouettez les œufs restants avec une pincée de sel. Trempez les escalopes dans les œufs puis roulez dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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