Croquettes crémeuses de bâtonnets de crabe

Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Bâtonnets de crabe - en fines lanières ou râpé.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 2-3 minutes.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine à l'oignon, cuire pendant 2-3 minutes en remuant bien.

Remuez constamment, versez le lait dans la casserole en un mince filet, faites cuire la sauce pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Ajouter les bâtonnets de crabe, le sel et le poivre au goût dans la poêle, cuire le mélange, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Retirer les bâtonnets de crabe du feu, transférer dans un bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.

Battre l'oeuf avec une fourchette. Versez le reste de farine et de craquelins dans deux bols. Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle profonde.

Rouler 12 petites boules à partir de la masse refroidie. Saupoudrer chaque croquet de farine sur toutes les faces, tremper dans un œuf et rouler dans la chapelure.

Faire frire les croquettes pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.