Ailes de poulet frites

Grâce aux épices, les ailes frites acquièrent un arôme agréable et la friture dans une grande quantité d'huile les rend croustillantes et rouges.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps total de préparation de la recette: 100 minutes

Ingrédients

• Ailes de poulet 900 g
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Farine 250g
• Ail séché 1 cuillère à café une cuillère
• Moutarde sèche ¹⁄₂ c. cuillères
• Piment de Cayenne moulu ¹⁄₄ – ¹⁄₂ c. cuillères
• Huile végétale 700 - 1 000 ml

Mode de cuisson

• Coupez les pointes des ailes. Couper le poulet en deux au niveau du joint.

• Placer sur une plaque à pâtisserie avec une grille. Saupoudrer de sel et de poivre, retourner et saupoudrer de l'autre côté.

• Placer les ailes au réfrigérateur pendant 1 heure.

• Mélanger la farine, l'ail, la moutarde, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel.

• Tremper le poulet dans la panure obtenue.

• Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Il devrait y en avoir assez pour que les ailes puissent flotter.

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  Idéalement, l'huile doit être portée à une température de 180-190°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, jetez un petit morceau de pain dans la poêle - le beurre doit grésiller autour.

• Étendre 5-6 ailes dans l'huile chaude. Faire frire pendant 9-11 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  Pour une croûte encore plus croustillante et de la viande frite, gardez le poulet sur le feu pendant environ 15 minutes.

• Transférer le poulet sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

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