Boeuf sauté au brocoli

Le bœuf sauté au brocoli dans une sauce parfumée est un plat appétissant dans la tradition de la cuisine asiatique. Il faut littéralement 15 minutes pour le cuire.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps total de préparation de la recette: 15 minutes

Ingrédients

• Boeuf 450g
• Oignons 1 pièce
• Brocoli 350-400 g
• Ail 2-3 gousses
• Gingembre 1 pièce
• Sauce soja 1 cuillère à soupe une cuillère
• Xérès ou vin rouge sec 1 c. une cuillère
• Tournesol ou autre huile végétale 2 c. cuillères
• Sauce soja 80ml
• Bouillon de poulet ou eau 80 ml
• Sucre roux 75 g
• Xérès ou vin rouge sec 1 c. une cuillère
• Huile de sésame 1 cuillère à soupe une cuillère
• Poivre noir moulu ½ cuillère à café cuillères
• Fécule de maïs 1½ cuillère à soupe cuillères

Mode de cuisson

• Coupez le bœuf en petits morceaux oblongs, l'oignon en petits morceaux. Démontez le brocoli en inflorescences.

• Passer l'ail dans une presse. Râpez le gingembre sur une râpe fine - 1 cuillère à soupe suffit.

• Versez la sauce soja et le sherry sur la viande et remuez. Réservez pendant que vous travaillez la sauce.

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• Mélanger la sauce soja avec le bouillon, le sucre, le xérès, l'huile de sésame, le poivre et l'amidon.

• Dans un wok ou une poêle profonde, chauffer l'huile à feu vif. Faire revenir le bœuf environ 2 minutes en remuant fréquemment.

• Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon. Cuire encore 1 minute.

• Ajouter le brocoli et cuire ensemble pendant 1 minute. Verser la sauce dessus, mélanger et retirer du feu au bout d'une minute.

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