Salade tiède au quinoa et aubergines
Miscellanea / / July 31, 2021
Délicats morceaux de légumes cuits au four, feta salée et herbes, cette salade de quinoa séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 40 minutes
Ingrédients
- Quinoa 70g
- Eau 150 ml
- Grande aubergine 1 pièce
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Ail 2 gousses
- Jeunes épinards 300 g
- Féta 50g
Mode de cuisson
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Rincer le quinoa à l'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 15 minutes.
Comment bien cuisiner le quinoa
Couper l'aubergine en petits cubes. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Préchauffer le four à 220°C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les aubergines.
Cuire les légumes pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez les morceaux 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Peler et hacher l'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié de l'ail et les épinards. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les herbes soient tendres.
Ajouter les aubergines dans la poêle aux épinards, remuer et éteindre le feu.
Mélanger les légumes avec le quinoa et une seconde gousse d'ail, et assaisonner de sel au goût.
Placer sur un plat de service et saupoudrer de feta émietté sur le dessus.
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