Salade de légumes originale "Lazzat"
Miscellanea / / July 31, 2021
La salade Lazzat est une combinaison parfaite d'aubergines croustillantes, de tomates juteuses, de légumes verts aromatiques et d'une vinaigrette aigre-douce épicée.
Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle.
Faire revenir les oignons 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et transférer sur une serviette en papier.
Eplucher l'ail et passer au pressoir. Pressez le jus du citron. Dissoudre 2 cuillères à café d'amidon dans de l'eau froide.
Dans une petite casserole, mélanger le jus de citron, la fécule avec l'eau, la sauce soja, le sucre et la pâte de tomate, bien mélanger.
Cuire la sauce à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis refroidir. Ajouter l'ail et remuer.
Hacher grossièrement les tomates et les poivrons. Couper les concombres en fines tranches.
Couper les aubergines en gros morceaux, bien saler, remuer et laisser reposer 15 minutes.
Pressez-les ensuite légèrement et roulez-les dans le reste de fécule. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle.
Faites frire les aubergines en petites portions pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Hacher grossièrement les verts. Mélanger les oignons, les aubergines, les tomates, les poivrons, les concombres et les herbes, et verser la vinaigrette sur la salade.